-
Осуществлять сбор, обработку, анализ поступающих данных и прогнозирование производственных процессов.
-
Предоставлять консолидированную отчетность по деятельности цеха в установленные сроки, в требуемом формате.
-
Координировать деятельность цеха со структурными подразделениями Общества по вопросам организации общественного питания.
-
Осуществлять контроль за соблюдением производственным персоналом технологии приготовления блюд, мучных кулинарных изделий, рецептуры и нормы выхода, условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
-
Контролировать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных и других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции.
-
Проводить проверки предприятий питания, составлять по их результатам чек-листы, акты проверок и иную установленную документацию.
-
Организовывать проведение банкетов, фуршетов и других торжественных мероприятий. Руководить процессом сервировки и украшения столов и залов, приготовления и подачи блюд, обслуживанием участников мероприятий. Лично участвовать в приготовлении сложных банкетных блюд и кулинарных изделий.
-
Осуществлять организацию и принимает личное участие в организации и проведении выездных торговых праздничных мероприятий Общества.
-
Осуществлять контроль и нести персональную ответственность за организацию отпуска горячего питания в предприятиях питания работникам организаций, заключившим договора на оказание услуг по организации питания.
-
Ежемесячно, вести учёт питающихся работников Общества, работников организаций (заказчиков) заключивших договоры на оказание услуг по организации питания, работников иных сторонних организаций.
-
Осуществлять контроль за правильным оформлением документов (ведомостей, накладных, счетов-заказов) по учёту объёма оказанных заказчикам услуг по организации питания (буфетно-банкетному обслуживанию), обеспечивать своевременное предоставление учётных документов в организационно-коммерческий отдел (далее по тексту – отдел) и цех.
-
Проводить органолептическую оценку качества кулинарной продукции, выявляет признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, устранять пороки в готовой кулинарной продукции.
- На должность главного технолога назначается лицо, имеющее высшее техническое образование (магистр, специалист) по специальности «технология продукции общественного питания» и стаж работы по профилю в должности ведущего технолога не менее 3 лет или имеющее высшее техническое образование (бакалавр) по специальности «технология продукции общественного питания» и стаж работы по профилю в должности ведущего технолога не менее 5 лет.
- Готовность к переезду в Губкинский ЯНАО
- Постоянный метод работы - 36/40-часовая рабочая неделя (предоставление служебного жилья)
- Ежегодный дополнительный отпуск за работу в районах Крайнего Севера - пропорционально времени пребывания в РКС из расчета 24 календарных дня за полный календарный год.
- Cоциальные льготы и гарантии, предоставляемые в соответствии с Коллективным договором:
-
•Право на получение льготных путевок в санатории и дома отдыха для работника и членов семьи. Работник не воспользовавшийся льготной путевкой, имеет право на получение материальной помощи на оздоровление и лечение.
• Единовременная материальная помощь работникам, впервые вступившим в брак.
• Единовременное пособие в связи с рождением ребенка.
•Единовременная материальная помощь семьям, имеющим 3-х и более несовершеннолетних детей в возрасте до 18 лет.
• Доплата к ежемесячному пособию Работнику на период отпуска по уходу за ребенком до полутора лет.
• Выплата ежемесячного пособия Работнику на период отпуска по уходу за ребенком от полутора до трех лет.
• Единовременная материальная помощь в случае смерти близких родственников.
• Единовременное пособие в связи с выходом на пенсию.
- Все работники Общества застрахованы по Добровольному медицинскому страхованию, от несчастных случаев и болезней, действует программа негосударственного пенсионного обеспечения, корпоративная ипотечная программа, программа выдачи беспроцентных образовательных займов и другие социальные льготы и гарантии.
- Вознаграждение по итогам работы за год после подведения итогов финансово-хозяйственной деятельности за отчетный период. При условии выполнения установленных показателей премирования целевой размер годового вознаграждения составит 15% годовой фактической заработной платы.
